Durata del corso:	6 ore (on line in modalità asincrona)
	N. Partecipanti:	Nessun limite per i corsi che si svolgono on line i modalità asincrona
	A chi è rivolto:	Il corso di richiamo triennale di sei ore deve essere svolto dagli alimentaristi che hanno già frequentato un precedente corso di base.

Obiettivi del corso

I corsi HACCP si possono svolgere on line e sono validi in tutta Italia. Si propongono di fornire informazioni teorico – pratiche sulle specifiche norme di settore, sull’igiene e comportamenti del personale, sull’igiene delle strutture e delle attrezzature, sulle buone prassi di lavorazione relativamente alle specifiche mansioni.

I CORSI HACCP PER ALIMENTARISTI EX LIBRETTO SANITARIO SONO ACCREDITATI DALLA REGIONE SICILIANA, SI POSSONO SVOLGERE ON LINE E SONO VALIDI IN TUTTA ITALIA.

Corso di aggiornamento HACCP per alimentaristi ex libretto sanitario (ore 6)

IL CORSO si svolge ON LINE in modalità asincrona ed è valido in tutta Italia come previsto dal Decreto dell’Assessorato alla Salute del 12 aprile 2019 e successivo Decreto n. 698 del 3 agosto 2022 – Direttiva Europea 2500/36/CE recepita con D.lgs. 206/2007.

Il corso HACCP è accreditato dalla Regione Siciliana – Assessorato alla Salute e si propone di fornire informazioni teorico – pratiche sulle specifiche norme di settore, sull’igiene e comportamenti del personale, sull’igiene delle strutture e delle attrezzature, sulle buone prassi di lavorazione relativamente alle specifiche mansioni.

Il corso di richiamo di sei ore, previsto dal presente decreto, dovrà costituire una occasione di ulteriore crescita culturale degli alimentaristi che hanno già frequentato un precedente corso.

A tale scopo il corso dovrà fornire informazioni su eventuali nuove disposizioni legislative emanate in materia di igiene degli alimenti e ripercorrere il programma già espletato nel precedente corso, in modo più approfondito e dettagliato.

Nell’espletamento del corso dovranno essere fornite ulteriori informazioni su:

• Microrganismi patogeni e condizioni che favoriscono o inibiscono la relativa crescita;
• Corretta conservazione degli alimenti e trattamenti di abbattimento microbico, con particolare riferimento alla catena del freddo ed alle corrette temperature di conservazione degli alimenti;
• Prevenzione delle tossinfezioni alimentari;
• Piani di autocontrollo basati sul sistema HACCP.

Attestato

Alla fine del corso dopo aver  svolto un test a risposta multipla on line per la  valutazione del profitto verrà rilasciato un attestato di frequenza accreditato dalla Regione Siciliana valido sul tutto il territorio italiano.