Durata del corso:	4 ore (on line)
	N. Partecipanti:	Max 30
	A chi è rivolto:	Il corso di richiamo triennale di quattro ore deve essere svolto dagli alimentaristi che hanno già frequentato un precedente corso di base rischio elevato o rischio medio.

Obiettivi del corso

I corsi HACCP si possono svolgere on line e sono validi in tutta Italia. Si propongono di fornire informazioni teorico – pratiche sulle specifiche norme di settore, sull’igiene e comportamenti del personale, sull’igiene delle strutture e delle attrezzature, sulle buone prassi di lavorazione relativamente alle specifiche mansioni.

I CORSI HACCP PER ALIMENTARISTI EX LIBRETTO SANITARIO SONO ACCREDITATI DALLA CALABRIA ai sensi della delibera della Giunta Reg. Calabria n. 98/2007 e 28/2012, SI POSSONO SVOLGERE ON LINE E SONO VALIDI IN TUTTA ITALIA.

Corso di aggiornamento HACCP per alimentaristi ex libretto sanitario (ore 4)

Il CORSO si svolge ON LINE ed è valido in tutta Italia per il principio della reciprocità – Direttiva Europea 2500/36/CE recepita con D.lgs. 206/2007.

Il corso HACCP è accreditato dalla Regione Calabria si propone di fornire una occasione di ulteriore crescita culturale degli ” alimentaristi” ed è indirizzato a quanti hanno già frequentato un precedente corso di base rischio elevato o rischio medio.

A tale scopo il corso fornirà informazioni su eventuali nuove disposizioni legislative emanate in materia di igiene degli alimenti e ripercorrerà il programma già espletato nel precedente corso, in modo più approfondito e dettagliato.

Nell’espletamento del corso dovranno essere fornite ulteriori informazioni su:

• Microrganismi patogeni e condizioni che favoriscono o inibiscono la relativa crescita;
• Corretta conservazione degli alimenti e trattamenti di abbattimento microbico, con particolare riferimento alla catena del freddo ed alle corrette temperature di conservazione degli alimenti;
• Prevenzione delle tossinfezioni alimentari;
• Piani di autocontrollo basati sul sistema HACCP.

Attestato

Alla fine del corso dopo aver  svolto un test a risposta multipla per la  valutazione del profitto verrà rilasciato un attestato di frequenza accreditato dalla Regione Calabria valido sul tutto il territorio italiano.