Durata del corso: 6 ore (on line) N. Partecipanti: Max 30 A chi è rivolto: Il corso è rivolto a tutti i soggetti che operano in attività che comportano manipolazione di alimenti confezionati o sfusi non deteriorabili o alla relativa sola somministrazione e vendita. Obiettivi del corso I corsi HACCP si possono svolgere on line e sono validi in tutta Italia. Si propongono di fornire informazioni teorico pratiche sulle specifiche norme di settore, sull igiene e comportamenti del personale, sull igiene delle strutture e delle attrezzature, sulle buone prassi di lavorazione relativamente alle specifiche mansioni. I CORSI HACCP PER ALIMENTARISTI EX LIBRETTO SANITARIO SONO ACCREDITATI DALLA CALABRIA ai sensi della delibera della Giunta Regione Calabria n. 98/2007 e 28/2012, SI POSSONO SVOLGERE ON LINE E SONO VALIDI IN TUTTA ITALIA. Corso HACCP per alimentaristi ex libretto sanitario rischio elevato (ore 8) Il CORSO si svolge ON LINE ed è valido in tutta Italia per il principio della reciprocità Direttiva Europea 2500/36/CE recepita con D.lgs. 206/2007. Il corso HACCP è accreditato dalla Regione Calabria si propone di fornire fornire le competenze per lavorare o gestire in un sistema di autocontrollo alimentare nell’ottica di un maggiore controllo qualità sulla produzione e preparazione degli alimenti secondo il sistema HACCP. Programma Accenni sulle principali norme in materia di alimenti – igiene personale, delle strutture e delle attrezzature – approvvigionamento e conservazione degli alimenti – buone prassi di lavorazione relativamente alle specifiche mansioni – nozioni sulle contaminazioni crociate e la protezione dei soggetti celiaci (per addetti alla somministrazione nei ristoranti, mense, etc…). Attestato Alla fine del corso dopo aver  svolto un test a risposta multipla per la valutazione del profitto verrà rilasciato un attestato di frequenza accreditato dalla Regione Calabria valido sul tutto il territorio italiano. Il corso ha validità triennale.