Durata del corso:	40 ore
	N. Partecipanti:
	A chi è rivolto:	Aspiranti Auditor di Terza parte sui sistemi di gestione della sicurezza alimentare che desiderano iscriversi come Auditor / Lead Auditor di Sistemi di gestione della sicurezza alimentare; personale aziendale coinvolto inaudit di prima e seconda parte sui sistemi di gestione della sicurezza alimentare; Dirigenza di coordinamento, gestione e attuazione dei sistemi di gestione della sicurezza alimentare; progettisti e consulenti per sistemi di gestione di sicurezza alimentare.

Obiettivi del corso

Migliorare la conoscenza; descrivere lo scopo di un sistema di gestione per la sicurezza alimentare e spiegare principi, strumenti e tecniche di valutazione dei rischi per la sicurezza alimentare; spiegare lo scopo, il contenuto e l’interrelazione di ISO 22000: 2005 ai requisiti legali e normativi; spiegare il ruolo di un revisore dei conti per pianificare, condurre, segnalare e seguire una verifica del sistema di gestione per la sicurezza alimentare in conformita’ alla norma ISO IEC 17.021-1: 2015; migliorare le competenze per pianificare, condurre, rapportare e fare follow-up di un audit in conformità con ISO / IEC 17.021-1: 2015 e interpretando la ISO 22000.

Programma

MODULO 1

• Purpose and benefits of the FSMS. Risk Management;
• Legal and Regulatory Requirements;
• Hazard Identification;
• Food Safety principles and relevant tools and techniques;
• Overview of ISO 22000:2005;
• Food Safety Management System Documentation;
• Other applicable FSM standards and guidance;
• Audit process & planning; Audit technique;
• How to audit competence; ISO 22004;
• Continuous improvement;
• ISO 22005:2007.

Certificazione

A coloro che avranno superato con esito positivo la verifica finale di esame (esame scritto ed esame orale), verrà rilasciato un attestato di superamento del corso che costituirà titolo riconosciuto dallo stesso Organismo di Certificazione del personale per la successiva iscrizione al Registro Auditor/Lead auditor Sistemi di Gestione per la Sicurezza Alimentare.